Τα κοινά συντηρητικά τροφίμων μπορεί να συμβάλλουν σε υψηλότερους κινδύνους υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιαγγειακών παθήσεων, σύμφωνα με μια μεγάλη γαλλική μελέτη.

Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 112.395 ενήλικες με μέση ηλικία 42 ετών, αξιολογώντας τη λεπτομερή διατροφική τους πρόσληψη με μέση παρακολούθηση σχεδόν οκτώ ετών.

Μεταξύ των συμμετεχόντων, 5.544 εμφάνισαν υπέρταση κατά την περίοδο παρακολούθησης και 2.450 εμφάνισαν καρδιαγγειακή νόσο.

«ΕΘΙΣΤΙΚΕΣ» ΥΠΕΡΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΕΣ ΤΡΟΦΙΜΕΣ ΠΟΥ ΣΥΝΔΕΟΝΤΑΙ ΜΕ ΧΡΟΝΙΑ ΑΣΘΕΝΕΙΑ ΞΥΠΝΗΣΤΕ, ΟΙ ΕΡΕΥΝΗΤΕΣ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΟΥΝ

Η υψηλότερη κατανάλωση ολικών μη αντιοξειδωτικών συντηρητικών συσχετίστηκε με 29% υψηλότερο κίνδυνο υπέρτασης και 16% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Η υψηλότερη κατανάλωση συνολικών αντιοξειδωτικών συντηρητικών συσχετίστηκε με άλμα κατά 22% στον κίνδυνο υπέρτασης.

Από τα 17 συντηρητικά πρόσθετα που καταναλώθηκαν από τουλάχιστον το 10% των συμμετεχόντων, οκτώ συγκεκριμένα σχετίστηκαν με υψηλότερα ποσοστά υπέρτασης, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω.

• Σορβικό κάλιο
• Σορβικό οξύ
• Νιτρώδες νάτριο
• Νιτρώδες κάλιο
• Μεταδιθειώδες νάτριο
• Μεταδιθειώδες κάλιο
• Κιτρικό οξύ
• Κιτρικό τρικάλιο

ΕΝΑΣ ΧΕΙΡΟΥΡΓΟΣ ΚΑΡΔΙΑΣ ΑΠΟΚΑΛΥΠΤΕΙ ΤΙ ΝΑ ΦΑΤΕ (ΚΑΙ ΤΙ ΟΧΙ ΝΑ ΦΑΤΕ) ΓΙΑ ΒΕΛΤΙΣΤΗ ΥΓΕΙΑ ΚΑΡΔΙΑΣ

Μόνο ένα από τα συντηρητικά – το ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι μια πρόσθετη μορφή βιταμίνης C στα τρόφιμα – συσχετίστηκε σημαντικά με υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το εύρημα δεν σημαίνει ότι η διατροφική βιταμίνη C από μόνη της προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις, σημείωσαν οι ερευνητές. Η μελέτη εξέτασε το ασκορβικό οξύ με τη μορφή που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όχι τη βιταμίνη C από φρούτα, λαχανικά ή συμπληρώματα.

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο European Heart Journal.

«Πρόκειται για μια πολύ σημαντική μελέτη που παγιώνει αυτό που ήδη γνωρίζουμε — ότι τα συντηρητικά όλων των ειδών αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και συμβάλλουν άμεσα σε καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό για οκτώ χρόνια», είπε ο Δρ Μαρκ Σίγκελ, ανώτερος ιατρικός αναλυτής για το Fox News, στο Fox News Digital.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΔΕΛΤΙΟ ΥΓΕΙΑΣ ΜΑΣ

«Αν και το ίδιο το κάλιο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, το πρόσθετο σορβικό κάλιο είχε προηγουμένως βρεθεί ότι σχετίζεται με την υπέρταση σε μια μεγάλη μελέτη στο European Heart Journal», είπε ο γιατρός, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη, στο Fox News Digital. «Το μεταδιθειώδες κάλιο αύξησε επίσης την αρτηριακή πίεση στην ίδια μελέτη.

Το ίδιο βρέθηκε και για το νιτρώδες νάτριο στη νέα μελέτη, σημείωσε ο Siegel, με το 73% των συμμετεχόντων να το καταναλώνουν τακτικά – “κυρίως σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως χοτ ντογκ, ζαμπόν, μπέικον και αλλαντικά”.

«Αυτό έχει ανακαλυφθεί σε προηγούμενες έρευνες εδώ και πολλά χρόνια», πρόσθεσε.

Ο Siegel συζήτησε επίσης τον αυξημένο κίνδυνο κατά 22% που σχετίζεται με το ασκορβικό οξύ. «Είμαι καχύποπτος για αυτή τη συσχέτιση, καθώς γενικά δεν έχει βρεθεί στο παρελθόν, αλλά ίσως ο κίνδυνος είναι όταν χρησιμοποιείται ως χημικό συντηρητικό.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ

«Για όλα τα πρόσθετα νατρίου, αυτό είναι αναμενόμενο, αλλά είναι εκπληκτικό με τα εκχυλίσματα δεντρολίβανου και το κιτρικό οξύ – το κλειδί και για τα δύο αυτά συστατικά είναι όταν χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά (χημικά)», πρόσθεσε.

Πιθανοί περιορισμοί

Επειδή αυτή ήταν μια μελέτη παρατήρησης, δεν μπόρεσε να αποδείξει ότι τα πρόσθετα προκαλούν καταστάσεις υγείας.

Επίσης, οι συμμετέχοντες που προσφέρθηκαν εθελοντικά στη μελέτη ήταν γενικά πιο υγιείς, πιο μορφωμένοι και πιο συχνά γυναίκες από τον γενικό γαλλικό πληθυσμό, σημείωσαν οι ερευνητές.

Υπήρχε επίσης μια πιθανότητα η υπέρταση να υποδιαγνώστηκε σε ορισμένους συμμετέχοντες.

ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΕΔΩ ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΕΒΑΣΕΤΕ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ FOX NEWS

Ενώ οι ερευνητές υπολόγισαν τη διατροφική πρόσληψη των ανθρώπων όσο το δυνατόν ακριβέστερα, υπήρχε πιθανότητα να αναφέρθηκε κάποια κατανάλωση με ανακριβή τρόπο.

Οι συγγραφείς τόνισαν ότι αυτά τα ευρήματα πρέπει να επιβεβαιωθούν σε περαιτέρω έρευνα σε άλλους πληθυσμούς.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΣΑΣ ΜΕ ΤΟ ΚΟΥΙΖ ΤΟΥ ΤΡΟΠΟΥ ΖΩΗΣ ΜΑΣ

Εάν τα αποτελέσματα επαναληφθούν σε μελλοντική έρευνα, ορισμένα συντηρητικά τροφίμων ενδέχεται να αντιμετωπίσουν πρόσθετες αναθεωρήσεις ασφάλειας που εστιάζονται στις επιπτώσεις τους στο καρδιαγγειακό σύστημα, πρότειναν οι ερευνητές.

«Το θέμα είναι να χρησιμοποιείτε φυσικά συστατικά όσο το δυνατόν περισσότερο και να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα χημικά συντηρητικά νατρίου όταν πρόκειται για τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού από τη σχετική υπέρταση», καταλήγει ο Siegel.