Χαϊντεραμπάντ: Μια επιθεώρηση ασφάλειας τροφίμων από την Cyberabad Municipal Corporation (CMC) σε δύο εστιατόρια την Πέμπτη, 16 Ιουλίου, διαπίστωσε μόνο μικρές παραβιάσεις, με τα δύο εστιατόρια να σημείωσαν πάνω από 90 τοις εκατό σε αξιολογήσεις υγιεινής.

Οι υπάλληλοι παρατήρησαν αρκετές καλές πρακτικές στο Itihas Restaurant, που βρίσκεται κοντά στο Nexus Mall στο KPHB, συμπεριλαμβανομένου του κατάλληλου διαχωρισμού των χορτοφαγικών, των μη χορτοφαγικών και των ωμών τροφίμων και της σωστής τήρησης αρχείων κρέατος που προέρχεται από εξουσιοδοτημένους πωλητές.

Οι χειριστές τροφίμων χρησιμοποιούσαν δίχτυα και γάντια για τα μαλλιά και δεν βρέθηκαν μπαγιάτικα τρόφιμα, συνθετικές βαφές ή ατζινομότο στις εγκαταστάσεις. Δεν βρέθηκαν ορατές προσβολές από παράσιτα ή ληγμένα προϊόντα διατροφής και το πρόγραμμα καθαρισμού τηρήθηκε σωστά.

Ήταν διαθέσιμες εκθέσεις δοκιμών νερού και πιστοποιητικά ιατρικής φυσικής κατάστασης και αναπτύχθηκαν επόπτες Εκπαίδευσης και Πιστοποίησης Ασφάλειας Τροφίμων (FoSTAC).

Δίνοντας στην επιχείρηση βαθμολογία υγιεινής 94 τοις εκατό, οι αξιωματούχοι της CMC συνέστησαν την εγκατάσταση παγίδων αποστράγγισης και τη διεξαγωγή τυχαίων δοκιμών τροφίμων.

Kanchi Cafe

Παρόμοιες καλές πρακτικές παρατηρήθηκαν στο υποκατάστημα Nalagandla του Kanchi Cafe, χωρίς να βρέθηκαν μπαγιάτικα τρόφιμα, συνθετικές βαφές, παράσιτα ή ληγμένα αντικείμενα στις εγκαταστάσεις.

Οι χειριστές τροφίμων χρησιμοποιούσαν δίχτυα και γάντια για τα μαλλιά, τα προγράμματα καθαρισμού διατηρήθηκαν, οι πρώτες ύλες αποθηκεύονταν σε παλέτες και οι καμινάδες της κουζίνας ήταν σε ικανοποιητική κατάσταση.

Ήταν διαθέσιμες εκθέσεις δοκιμών νερού και υπήρχε σύστημα εσωτερικού ελέγχου.

Ωστόσο, οι αξιωματούχοι παρατήρησαν επίσης ορισμένες παραβιάσεις, όπως διαβρωμένες σανίδες κοπής και ασήμαντο κτύπημα idli, το οποίο αργότερα απορρίφθηκε. Τα πιστοποιητικά ιατρικής καταλληλότητας των χειριστών τροφίμων δεν διατηρήθηκαν επίσης.

Η εγκατάσταση έχει εκτιμώμενη βαθμολογία υγιεινής 92 τοις εκατό.