DALLAS (AP) – Στείλτε χιλιάδες οπαδούς της Αργεντινής στο Τέξας για αυτό παγκόσμιο κύπελλο Και η συζήτηση είναι αναπόφευκτη. Το θέμα δεν είναι ποιος έχει την καλύτερη ομάδα ή όχι Λιονέλ Μέσι Είναι ο καλύτερος παίκτης του τουρνουά. Έχει να κάνει με το ποιος παράγει τις καλύτερες, πιο νόστιμες μπριζόλες και πώς προετοιμάζει το κρέας.

Αυτό είναι σωστό: Υπάρχει το βόειο κρέας για το βόειο κρέας ανάμεσα σε δύο από τις καλύτερες περιοχές εκτροφής βοείου κρέατος στον κόσμο, όπου η μπριζόλα είναι βαθιά ριζωμένη στη διατροφή και τον πολιτισμό. Το Τέξας κατέχει την πρώτη θέση στις ΗΠΑ στην παραγωγή βοείου κρέατος και οι ΗΠΑ στη δεύτερη θέση στον κόσμο μετά τη Βραζιλία, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Η Αργεντινή βρίσκεται στην έκτη θέση.

Είναι ένα μεγάλο ερώτημα: Ποιος το κάνει καλύτερα;

Η περίπτωση του βοείου κρέατος Αργεντινής

“Το αργεντίνικο μοσχαρίσιο κρέας είναι απλά ασυναγώνιστο. Η νόστιμη υφή, το στυλ κοπής – δεν υπάρχει ανταγωνισμός.” είπε ο Carlos Eduardo Barrhona, 64, ένας Αργεντινός σεφ που ζει στο Τέξας από το 1998.

Από το φθηνότερο κομμάτι μέχρι το πιο ακριβό, η Αργεντινή είναι κορυφαία, επιμένει η Barhona, η οποία έχει εργαστεί σε εστιατόρια στην Αργεντινή, την Ουρουγουάη και το Τέξας.

“Μπορείτε να φτιάξετε asado στη χώρα μας (Αργεντινή) με φτηνό κομμάτι και θα το απολαύσετε. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καλύτερο κρέας, όπως το φιλέτο, και ανάλογα με την πηγή του, μπορεί να είναι σκληρό, μη ελκυστικό ή τρυφερό. Αλλά το κρέας μας έχει διαφορετική γεύση”, είπε ο Barhona.

Τα βοοειδή της Αργεντινής ταΐζονται συχνά σε ανοιχτά βοσκοτόπια, και χρειάζεται πολύς χρόνος για να φτάσουν σε ένα σημείο όπου είναι έτοιμα για αγορά. Το αποτέλεσμα είναι άπαχο κρέας με έντονες γήινες γεύσεις.

Η υπόθεση για το βοδινό κρέας Τεξανού

Στο Τέξας και στις Ηνωμένες Πολιτείες, το βοδινό κρέας που τρέφεται κυρίως με σιτηρά θα έχει περισσότερο μαρμάρινο – ραβδώσεις ενδομυϊκού λίπους που λειτουργούν ως εσωτερικός λίπος και κάνουν το κρέας τρυφερό και τρυφερό – και έχουν μια πιο γλυκιά γεύση.

«Δεν υπάρχει καλύτερο βόειο κρέας από το αμερικανικό βόειο κρέας, ειδικά το βόειο κρέας του Τέξας», δήλωσε ο Επίτροπος Γεωργίας του Τέξας, Σιντ Μίλερ.

Αλλά το αργεντίνικο βόειο κρέας είναι επίσης πολύ καλό, είπε ο Μίλερ. Ευχαριστώ Τέξας.

Ο Μίλερ είπε ότι η αντιπροσωπεία του άνοιξε ένα γραφείο μάρκετινγκ πριν από περισσότερο από μια δεκαετία για να συνδέσει τους κτηνοτρόφους του Τέξας με τους κτηνοτρόφους στη Νότια Αμερική, ιδιαίτερα στην Αργεντινή.

«Δεν θέλω να ασέβομαι τους φίλους μας στην Αργεντινή, αλλά τους έχουμε βοηθήσει να βελτιωθούν», είπε.

“Η γενετική τους ήταν σπάνια. Έχουμε πολύ υψηλή ποιότητα. Τους πουλήσαμε πολύ σπέρμα, έμβρυα και ζωικό κεφάλαιο αναπαραγωγής”, πρόσθεσε ο Μίλερ.

Ο Μίλερ συνεχάρη τους αγρότες της Αργεντινής για τη βελτίωση της ποιότητας των βοοειδών τους.

«Τα κοπάδια τους έχουν αμερικανική γενετική, οπότε θα πρέπει να είναι καλά», είπε ο Μίλερ.

Η απόφαση είναι στα μάτια του κρεατοφύλακα

Ο οπαδός της Αργεντινής Gonzalo Herrera έλεγξε το συσκευασμένο κρέας σε ένα Walmart στο Arlington του Τέξας, αφού είδε τον Messi να σκοράρει δύο γκολ σε ένα. Νίκη επί της Αυστρίας. Ενέδωσε στη συζήτηση ποιος το κρέας είναι καλό.

«Ειλικρινά, δεν βλέπω μεγάλη διαφορά», είπε ο Herrera καθώς έβαζε τέσσερις μπριζόλες με κόκαλο στο καλάθι αγορών του.

«Το κλειδί είναι να γνωρίζουμε ακριβώς ποιο κομμάτι να αγοράσουμε και να βρούμε το αντίστοιχο με αυτό που τρώμε στην Αργεντινή», είπε, κουνώντας το κεφάλι του στην τιμή των 45 δολαρίων.

«Οι τιμές είναι υψηλές εδώ», είπε ο Ερέρα.

Το βόειο κρέας βράζει εύκολα σύμφωνα με τις συνταγές και τις προτιμήσεις στο στυλ και το πάχος των κομματιών. Είναι θέμα γούστου, κυριολεκτικά, όταν πρόκειται για καρύκευμα, καρύκευμα, κάπνισμα, βούτυρο, πιπέρι, σάλτσα κ.λπ.

Στο Corrientes 348 Argentine Steakhouse στο Ντάλας, οι μπριζόλες παρασκευάζονται μόνο με αλάτι και κάρβουνο μεσκίτι, είπε ο βοηθός διευθυντής Emmanuel Tobin.

“Υπάρχει μεγάλη διαφορά. Οι Τεξανοί χρησιμοποιούν περισσότερο τσίλι, χρησιμοποιούν βούτυρο, χρησιμοποιούν λιγότερο μπάρμπεκιου (σάλτσα)”, είπε ο Tobin. είπε ο Τόμπιν. “(Οι Αργεντινοί) θέλουν να αναδείξουν όλη τη γεύση της μπριζόλας χρησιμοποιώντας μόνο αλάτι.”

Η Αργεντινή έχει ακόμη τουλάχιστον ένα παιχνίδι στο Ντάλας το Σάββατο. Οι οπαδοί της Αλμπισελέστε μαζεύουν εστιατόρια αναζητώντας μια γρήγορη γεύση από το σπίτι κατά τη διάρκεια του Παγκοσμίου Κυπέλλου.

«Απολαμβάνουν την κουλτούρα του Τέξας», είπε ο Τόμπιν. «(Αλλά) είναι χαρά να τα έχεις όλα αυτά, να τους κάνεις να νιώθουν σαν στο σπίτι τους».

Η Αργεντινή, είπε, είναι πολύ περήφανη για την κουλτούρα της στη μπριζόλα, τις συνταγές που έχουν περάσει γενιές και γενιές και το «ιερό» έργο του μαέστρου στα μεγάλα οικογενειακά γεύματα.

Για τον Fernando García Murillo, έναν Αργεντινό από το Μπουένος Άιρες που ζει πλέον κοντά στο Μαϊάμι, το κρέας των δύο χωρών είναι υπέροχο. Αλλά λατρεύει τις παραδόσεις του σπιτιού όταν παραγγέλνει μπριζόλα στην Αμερική

«Παραγγέλνω μόνο αλάτι, όχι πιπέρι, απλά», είπε ο Murillo. «Μερικές φορές χρησιμοποιούν υπερβολική σάλτσα».

Απέρριψε κάθε έννοια βοείου κρέατος μεταξύ των Ηνωμένων Πολιτειών και της Αργεντινής.

«Ίσως ένας διαγωνισμός ως συνήθως απέναντι στη γειτονική μας Βραζιλία», είπε. «Μου αρέσει το αμερικάνικο βοδινό κρέας».

___

Το Worts αναφέρθηκε από το Όστιν του Τέξας.

___

Δείτε περισσότερες καλύψεις του AP World Cup εδώ

Πνευματικά δικαιώματα © 2026 The Associated Press. όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Αυτό το υλικό δεν επιτρέπεται να δημοσιευτεί, να μεταδοθεί, να μεταγραφεί ή να αναδιανεμηθεί.