ΛΑΣ ΒΕΓΚΑΣ (AP) – Ένα ψυχρό φθινοπωρινό απόγευμα μετά το τέλος του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, το Λας Βέγκας είδε τα εγκαίνια του “A Formal and Cafe Society”, ενός από τα πρώτα εστιατόρια της Αμερικής με όλα τα γεύματα, έγραψε μια τοπική εφημερίδα.

Ήταν μια μεγάλη νύχτα σε μια μικρή πόλη που ονειρευόταν πεινασμένους επισκέπτες. Το γλασαρισμένο ζαμπόν και το prime rib στο El Rancho Vegas ήταν σημάδια ότι η αμερικανική κουζίνα άλλαζε.

Η κούρσα του διαστήματος και των εξοπλισμών έγινε πρωτοσέλιδο του Ψυχρού Πολέμου. Ο ανταγωνισμός των αγροκτημάτων ήταν εξίσου σημαντικός. Η γενετική, τα χημικά και ο εξοπλισμός αυτοκινήτων σχεδόν τριπλασίασαν την αγροτική παραγωγή των ΗΠΑ μεταξύ 1948 και 2017.

Τι να κάνεις με όλο αυτό το φαγητό;

αρχή

Τουλάχιστον τρεις θρύλοι του Βέγκας έχουν ισχυριστεί ότι μπορείτε να φάτε ό,τι μπορείτε. Η πιο διάσημη ιστορία λέει ότι ο προωθητής Herb McDonald έβαλε τυρί και αλλαντικά σε ένα μπαρ ένα βράδυ. Το μοιρολόγι του McDonald’s του 2002 έγραφε «Οι τζογαδόροι που περνούσαν από δίπλα είπαν ότι πεινούσαν και ο Μπάφετ γεννήθηκε».

Ο Μάικλ Γκριν, καθηγητής ιστορίας στο Πανεπιστήμιο της Νεβάδα, στο Λας Βέγκας, λέει ότι άλλα καζίνο έχουν ανοίξει μπουφέδες για φαγητό ανάμεσα στα τυχερά παιχνίδια.

Για μια μπουκιά, οι άνθρωποι αρπάζουν ένα πιάτο με σαλάτες, κρέατα, ζυμαρικά και θαλασσινά, δοκιμάζοντας μερικά πριν επιστρέψουν για περισσότερα. (Αυτό το τελευταίο μέρος είναι σημαντικό.)

Καθώς το All You Can Eat έγινε δημοφιλές σόου, η ιστορία προέλευσής του έγινε αμφιλεγόμενη. Ιστορίες που αποδίδουν τον Μπάφετ στον Ελ Ράντσο έχουν απομυθοποιηθεί από τον ιστορικό του Βέγκας Τζέφρι Κάρλσον.

«Δεν ήταν τόσο απλό», λέει, αναφερόμενος σε μια άλλη εκδοχή που την αποδίδει στους ανθρώπους που βοήθησαν στην ίδρυση του Λας Βέγκας.

Στο “Neon Metropolis: How Las Vegas Began the Twenty-First Century”, ο Hal K. Rothman ζωγραφίζει έναν μπουφέ για τον Doy Berman, ο οποίος μετακόμισε από την Αϊόβα το 1944 όταν Εβραίοι γκάνγκστερ λεηλάτησαν τοπικά ξενοδοχεία και καζίνο.

Ο Μπέρμαν προσέλαβε έναν σεφ για να ταΐσει τους τζογαδόρους, στρώνοντας σε ένα μακρύ τραπέζι λοξ, λευκά ψάρια, ρέγγες και άλλα εβραϊκά πιάτα. «Μια παράδοση του Λας Βέγκας, ο μπουφές, γεννήθηκε», έγραψε ο Ρόθμαν.

καταλήγω;

Ωστόσο, όλα ξεκίνησαν με ένα εστιατόριο με όλα τα είδη διατροφής που απλώθηκε σε όλη τη χώρα σε εστιατόρια όπως το Golden Corral και το Ponderosa. Μετά άρχισαν να χάνουν σε πιο χαλαρά εστιατόρια όπως το Olive Garden ή το Chili’s, λέει ο ειδικός στη βιομηχανία τροφίμων Darren Tristano.

Στη συνέχεια, το 2020, ο COVID-19 χτύπησε ένα πλήγμα που συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Ξαφνικά, οι σωροί φαγητού για να αρπάξουν όλοι δεν ήταν και τόσο δελεαστικοί.

Ωστόσο, ο μακροχρόνιος δημοσιογράφος για το φαγητό στο Λας Βέγκας, Αλ Μαντσίνι, λέει ότι οι μπουφέδες θα έχουν πάντα μια θέση.

«Υπάρχει μια νευρική αντίδραση στο να μαζέψεις μόνο αυτόν τον δίσκο», λέει. «Οι άνθρωποι εξακολουθούν να το λατρεύουν και νομίζω ότι θα το λατρεύουν πάντα».

___

Ο Weisenstein συνέβαλε από τη Νέα Υόρκη. Αυτή η ιστορία είναι μέρος μιας επαναλαμβανόμενης σειράς.” Αμερικάνικα πράγματα” Σηματοδοτώντας τα 250α γενέθλια της Αμερικής. Για περισσότερες ιστορίες σχετικά με την επέτειο, κάντε κλικ εδώ πέρα.

Πνευματικά δικαιώματα © 2026 The Associated Press. όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Αυτό το υλικό δεν επιτρέπεται να δημοσιευτεί, να μεταδοθεί, να μεταγραφεί ή να αναδιανεμηθεί.